Torre Piantarosa
Agriturismo di Lusso
I nostri prodotti
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L’azienda Agraria è un produttore biologico identificato con la sigla LQ65, controllato da ICEA IT-BIO-006.
Torre Piantarosa produce olio extra vergine di oliva da varietà Agogia, Leccino, Moraiolo e Frantoio, raccolte in anticipo per ottenere un olio verde ricco di polifenoli. I vini prodotti includono Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon e Sangiovese, con caratteristiche uniche dovute ai terreni ricchi di sostanze minerali. Inoltre, l’azienda produce grano tenero biologico trasformato in farine, legumi come lenticchie e ceci, e una varietà di ortaggi stagionali, tutti utilizzati nei piatti tradizionali dell’agriturismo e disponibili per l’acquisto in loco.
PRODUZIONE OLIO
Extra Vergine di Oliva (EVO) prodotto da una mescolanza di olive di varietà Agogia, Leccino, Moraiolo e Frantoio. Le olive vengono raccolte in anticipo rispetto all’epoca di maturazione per ottenere un olio di colore verde ricco di polifenoli che, oltre ad avere notevoli pregi dal punto di vista salutistico, conferisce ai piatti, ai quali viene aggiunto crudo, particolare profumo e sapore.
PRODUZIONI ORTAGGI
Vengono stagionalmente prodotti nel nostro orto sempre con metodo “biologico” e sono costituiti da: pomodori, melanzane, zucchine, cetrioli, fagiolini, varie insalate, spinaci, rapi ( cime di rapa), cavoli ecc
PRODUZIONE LEGUMI
Primeggia la lenticchia piccola di Castelluccio, nota per la particolare sapidità che ben si sposa con l’olio extra vergine di oliva. Cece varietà Sultano dal seme piccolo e praticamente quasi senza buccia per evitare possibili fastidi ai Consumatori. Con il cece produciamo anche la farina, ottima per la preparazione della “CECINA” di tradizione toscana, ma che anche in Umbria trova originali e gustose varianti. Fagioli ( varietà Borlotto e Cannellino) che ben si prestano per la preparazione di vari piatti e che costituiscono, unitamente ad altri legumi, la base per una dieta ricca di proteine vegetali.
PRODUZIONE GRANO TENERO
che viene trasformato in farine con un moderno molino aziendale a “pietra” della PARTISANI. Le farine prodotte sono la TIPO1, la Tipo2 e la Farina integrale. Tutte le farine conservano il “germe di grano” che, com’è noto, è ricco d’importanti principi nutritivi fondamentali per una dieta sana ed equilibrata.
PRODUZIONI VINI
Le cultivar, tutte rosse, sono rappresentate da: SYRAH, MERLOT, CABERNET SAUVIGNON e SANGIOVESE. Il Syrah è coltivato in un terreno riconducibile al Galestro ( è un nome che in geologia sta ad indicare uno scisto argilloso che si divide facilmente in solidi prismatici per l’alternanza del caldo e freddo e dell’umido e secco); il terreno, riesce a far esprimere il massimo delle caratteristiche del vitigno. Le uve, molto ricche di sostanze coloranti e di polifenoli, conferiscono al vino, invecchiato in bottiglia, particolari qualità organolettiche. Gli altri vitigni godono di un terreno con remotissime influenze vulcaniche, non riscontrabili in altre zone dell’Umbria, prodotte oltre tre milioni di anni fa dal gruppo dei vulcani di San Venanzo. Il terreno contiene pozzolana grigia e recentemente è stata rinvenuta anche una “bomba vulcanica” pesantissima e visibile in Azienda. Le influenze vulcaniche, ancorché remote, riescono a far esprimere ai vitigni, oltre ad un alto grado zuccherino, un sensibile contenuto di aromi nelle uve che trasformate in vino fanno acquistare a questo ultimo una gradevole mineralità.
